Historie a Současnost
Na Formose se nepije jen čaj, ale i pivo – průměrný thajwanec vypije ročně zhruba 35 litrů zlatavého moku. Historie pivovarnictví na Taiwanu sahá do období japonské kolonizace ostrova. Japonci, kteří vládli ostrovu od roku 1895 do roku 1945, postavili první pivovar v roce 1919 a přivezli technologii z Havaje. Po skončení druhé světové války a odchodu Japonců převzali kontrolu nad ostrovem noví vládci z pevninské Číny, kteří pivní průmysl zestátnili. Vznikl monopolní pivovar známý jako Taiwan Beer. Tento pivovar začal využívat pro výrobu piva místní rýži Ponlai, což mu dalo charakteristickou chuť. Postupně se stal symbolem taiwanského pivovarnictví a i po otevření trhu a zrušení státního monopolu v roce 2002 zůstává Taiwan Beer dominantním hráčem na trhu.
A jaký vlastně Taiwan Beer je? Je to klasický rýžový ležák s jemnou chutí. Když je dobře vychlazený, pije se v tropickým horku nebo při nočních gurmánských hodech na proslavených night marketech naprosto skvěle. Možná ničím nepřekvapí, ale určitě ani neurazí – rozhodně spolehlivá volba!
Konbini Craft Magic
Nejzajímavější částí místní pivní scény je bezesporu craft, a jeho široká dostupnost v sítích obchodů jako 7-Eleven nebo Family Mart. Třeba v Japonsku najdete v těchto obchodech převážně mainstreamová piva, na Taiwanu mají konbini výrazně lepší nabídku. I když nejste v Taipei a jste daleko od ruchu pivních barů, stále si můžete dát kvalitní pivo.
Tour de beer in Taipei
Pokud jde o minipivovary a pivní bary, není překvapení, že to hlavní se odehrává v Taipei. Svůj pivní průzkum jsem začal v Taihu Brewing, které má ve městě několik poboček. Já navštívil Driftwood, stylovou hospodu s příjemným posezením u baru. Jejich nabídka je celkem pestrá, ale nejvíce mi v paměti utkvěl Ale s guavou a místním oolongem – dokonalá kombinace, vyladěné pivo, bohužel s lehce nepříjemným sladkým dozvukem, který způsobilo přidání cukru. Trochu zkažená dokonalost. Cena? Kolem 300kč za pivo, což je dost. Protože to byla moje první pivní zastávka, trochu jsem se bál, že je to pro Taipei standartní cena, ale později jsem zjistil, že i v hlavním městě to patří spíše k dražším podnikům. Přesto návštěva rozhodně stojí za to – spousta dobrých piv a příjemná atmosféra.
Druhou zastávkou byl Jim&Dad’s Taproom, kde sice není tak široká nabídka, ale piva byla neméně zajímavá a cenově přívětivější – pod 200kč, což je obvyklá cenu craftu v Taipei. Stylový prostor a přátelská obsluha byly příjemným bonusem. Nicméně můj nejoblíbenější podnik, který se během mého pobytu stal mojí základnou, byl 23 Brewing Company. Takhle přesně by měl brewpub vypadat – velký bar, profesionální obsluha, kvalitní hudební playlist a různorodá kvalitní piva. Nikdy se mi nestalo, že bych tam měl špatný pivo, a to jsem jich tam vyzkoušel hodně. Rád vzpomínám na okurkový sour a hlavně na jejich Tea Ale – nejlepší čajové pivo, které jsem kdy měl. Neuvěřitelně čistá chuť čaje v dokonalé harmonii s pivem.
Nakonec musím zmínit Beer Rush, kde najdete piva od různých místních minipivovarů, ale také zajímavá řemeslná piva z Austrálie. Určitě stojí za prozkoumání. A pokud vás v Taipei přepadne chuť na nějakou exotiku, stačí si zajít do Divadla na čepovanou Plzeň a třeba guláš s knedlíkem.
Za branami hlavního města
Mimo Taipei jsem byl v Zhang Men Brewery v jejich domovské hospodě v Kaohsiungu. Mají také pobočku v Taipei, ale ta v Kaohsiungu má parádní výhled na přístav plný jachet. Tam jsem ochutnal mimo jiné Black IPA a bylo to nejlepší pivo tohoto stylu, které jsem kdy měl. Předtím jsem si myslel, že Black IPA nemůže fungovat, ale opak je pravdou – skvělá záležitost.
Dále jsem navštívil i několik dalších minipivovarů, ale upřímně, žádný z nich nedosahoval úrovně těch v hlavním městě. Takže moje rada? Projeďte si tenhle krásný ostrov, třeba na kole, a po cestě zkoušejte craft beer v konbini, nebo si večer na night marketu dejte Taiwan Beer. A až budete v Taipei, určitě si udělejte tour de beer po místních skvělých barech a vyzkoušejte to nejlepší co taiwanská pivní scéna nabízí; různé čajové ejly a piva s místím ovocem, jako jsou durian, kumquat, guava nebo třeba liči.
